طرز تهیه خورشت شمالی به اسم خورشت سیر (که از برگ سبز سیر تازه تهیه میشه)
ابتدا پیاز رو خلالی خورد وسرخ کرده مرغ‌هارو در پیاز تفت داده نمک و فلفل و رب را همراه لپه از قبل خیس شده داخل قابلمه میریزیم.
بعد برگ سیرهای تازه را خورد کرده وکمی در روغن تفت می دهیم اماده که شد به خورشت اضافه کرده واجازه می دهیم جا بیفتد ابغوره را نیز نیم ساعت قبل از کشیدن خورشت اضافه میکنیم که مقدارش سلیقه ای است.وهنگام سرونیز دوعدد تخم مرغ را با چنگال میزنیم ودر اخر به خورشت اضافه میکنیم
وخورشت را در ظرف مخصوص ریخته وهمراه برنج سرو میکنیم نوش جان
